どHazy Punks!!!

abv: 5%
style: hazy IPA
hops: Cryo Columbus,Sultana,YCH303,Idaho7,Galaxy,Cryo Nelson Sauvin

今回商品説明がちょぴり長めです
ご購入の際の参考にしていただければと思います。

<テイスティングノート>
パイナップルや白ブドウ、マンゴー、グレープフルーツの果肉や白皮部分のアロマとフレーバー。余韻に残るモルト由来の甘味もあり、軽やかながら飲みごたえのある味わい。

<醸造ノート>
南半球ホップをメインに使用し、どヘイジー!!!なビールをコンセプトにレシピ設計しました。分量はいつもの1.5倍ホップが詰め込まれています。
クライオのネルソンソーヴィンのほかいろいろな種類のホップが入って多様な味わいを感じられると思います。いわゆるネルソンソーヴィンの白ブドウっぽい濃厚で甘やかな香りがメインにありますが、グレープフルーツのようなジューシーさも感じられ、トータルでトロピカルな印象です。

いつもすっきりややクリア目なhazyIPAが多いYBWですが、今回は割と濃厚な仕上がりになったと思います。

また、今回初めて使用したYCH303はファンタズム(ソーヴィニヨンブランの果皮)とクライオホップのミックスした原料で、ジューシーなフレーバーを感じるチオールという成分の前駆体がたっぷり含まれているのだとか。今回は実験的にドライホップで使用したのですが、香りの裏にホップ以外のアロマも感じてもらえたらと思います。まだまだこの原料を使いこなせていませんが、これからリリースするhazy IPAには使うようにしていきますので、あれ？前よりジューシーになった？と感じてもらえたら嬉しいです。

hazy系ではあまりメインの話題には出ませんがグレインもいろいろ使っています。フレーク状のオーツだけでトロントしたテクスチャーを出してもいいのですが、小麦フレークや小麦麦芽、オーツ麦芽などなどいろいろ組み合わせてつかいました。つねにベストな味わいになるように心がけたいですが、まだまだ勉強中なのでいろいろと使ってみてフィードバックを得て次のレシピに活かしていきたいです。

今回は長くなってしまったのでこのへんにしておきます。これからもいろいろと工場についてなど書いていけたらと思います。

<ラベルアート>
Art by peelander- yellow
Peelander-Yellow Art(@yellowyellowart)
yellooow.wixsite.com

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